Eso que tu le llamas una mugrosa flema es la capital cultural de Mexico y una de las cunas culturales de Latinoamerica. De hecho, algo que observe al visitar tu ciudad es que donde quiera que vayas hay una panaderia con el pan mas exquisito de todo el pais. Yo soy originario de Chihuahua y te puedo atestiguar que de las 3 panaderias que visite cuando estuve en la CDMX, ninguna es igualada por la mejor panaderia que yo conozco de Chihuahua. Y pense, si alguno de estos panaderos se fuera a Chihuahua y abriera una panaderia, podria hacerse rico. Como puedes ver, todo es tener un oficio que este en demanda.